Hỏi:

Thưa bác sỹ! Em rất thích ăn trứng gà và thường có thói quen ăn 2 quả trứng gà luộc mỗi ngày vào buổi sáng, khoảng 5 ngày trong tuần. Tìm hiểu một số thông tin trên các diễn đàn thì có nhiều bài báo viết rằng có thể ăn tối đa 2 quả trứng gà/ngày, nhưng cũng có nhiều bài báo nói nếu ăn trứng gà thường xuyên sẽ không tốt cho sức khỏe. Em thực sự hoang mang và lo lắng không biết thông tin nào mới chính xác. Vậy mong bác sỹ giải đáp giúp em ăn nhiều trứng gà có tốt không? và nên ăn nên ăn bao nhiêu quả mỗi ngày? Em xin cảm ơn ạ.”

Hồng V (26 tuổi, Thượng Đình, Thanh Xuân, Hà Nội)

Richdao**@gmail.com

Đáp.

Chào bạn V!

Để giúp bạn có lời giải đáp về vấn đề ăn nhiều trứng gà có tốt không? bác sỹ chuyên khoa Phụ sản Nguyễn Thị Lan Hương – phòng khám Đa khoa 52 Nguyễn Trãi sẽ cung cấp một số thông tin hữu ích xoay quanh vấn đề này qua bài viết dưới đây.

Trứng gà là một trong những loại thực phẩm được các bà nội trợ rất yêu thích sử dụng trong các bữa ăn hàng ngày bởi không chỉ dễ mua, rẻ tiền, dễ chế biến, dễ bảo quản mà trứng gà còn là thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe.

Theo các nghiên cứu cho thấy, trong 1 quả trứng có chứa đến 71 calo, 5gr chất béo, protein và không có tinh bột, có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể. Bên cạnh đó, trong lòng trắng trứng gà còn giúp chống lão hóa, giúp da và tóc khỏe mạnh hơn. Lecithin có trong trứng cũng giúp điều hòa gan, giúp tiêu hóa tốt và giảm cholesterol. Hơn thế nữa, trứng còn chứa nhiều choline – một chất giúp cải thiện trí nhớ, vì vậy phụ nữ có thai và người già rất nên ăn trứng.

Vậy ăn nn nhiều trứng gà có tốt không?

Mặc dù trong trứng rất giàu chất dinh dưỡng, nhưng chúng chỉ tốt và mang lại hiệu quả cho cơ thể nếu biết ăn đúng và đủ. Việc ăn trứng sai cách không chỉ làm giảm các thành phần dinh dưỡng mà còn có hại cho sức khỏe của mỗi người.

Bởi trong 1 quả trứng có chứa tới 220mg cholesterol và nhiều axit bão hòa, vì vậy nếu ăn quá nhiều trứng ở trẻ em sẽ dễ bị đầy bụng, khó tiêu hóa. Còn đối với người lớn tuổi sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch huyết áp. Bên cạnh đó, nếu ăn trứng cùng với thịt thỏ, đậu nành, quả hồng hay uống trà,… sẽ làm tổn thất thành phần dinh dưỡng của cả hai, thậm chí có thể gây buồn nôn, ngộ độc.

Chính vì vậy nên ăn trứng gà sao cho hợp lý, vừa đủ để có lợi nhất cho sức khỏe là điều mà mọi người cần chú ý.

Thông thường, lượng trứng gà nạp vào cơ thể sẽ tùy thuộc vào từng nhóm người. Cụ thể như:

• Người lớn chỉ nên ăn 1 quả/ ngày và chỉ cần ăn 3-4 quả/tuần.
• Trẻ em 6 – 7 tháng tuổi chỉ nên ăn 1/2 lòng trứng gà/bữa, ăn 2 – 3 lần/tuần.
• Trẻ em 8 – 12 tháng tuổi: ăn 1 lòng đỏ/bữa, ăn 3 – 4 bữa trong 1 tuần.
• Trẻ 1 – 2 tuổi: nên ăn 3 – 4 quả trứng/tuần, ăn cả lòng trắng.
• Trẻ từ 2 tuổi trở lên nếu bé thích trứng có thể cho ăn 1 quả/ngày.

Lưu ý: Những trường hợp có tiền sử mắc tim mạch, gan, mỡ máu, huyết áp, tiểu đường,… thì không nên ăn quá 3 lòng đỏ trứng gà 1 tuần.

Như vậy, đối với trường hợp của bạn V, bạn chỉ nên ăn 1 quả trứng gà mỗi ngày và không quá 4 quả mỗi tuần. Còn riêng đối lòng trắng trứng gà thì bạn có thể ăn thoải mái, không hạn chế vì lòng trắng trứng rất tốt cho sự phát triển của cơ bắp.

Cách chế biến trứng đúng cách nhất

Như đã nói ở trên, trong trứng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, chính vì vậy việc chế biến trứng đúng cách để giữ lại giá trị dinh dưỡng cũng đóng vai trò rất quan trọng. Cụ thể như:

• Nên ăn trứng luộc bởi tỷ lệ hấp thu và tiêu hóa chất dinh dưỡng được 100%, trứng rán được 98,5%, trứng ốp 85%, trứng chưng 87,5%, và trứng sống chỉ được 40%.
• Tuyệt đối không nên ăn trứng sống hoặc hòa tan trứng sống trong cháo nóng, nước nóng mà nên luộc chín để tiêu diệt vi khuẩn và phòng nhiễm khuẩn…
• Nên ăn trứng cùng với loại rau, hoa quả có nhiều vitamin C để tăng sự hấp thu sắt và không nên ăn trứng với các loại thực phẩm như thịt thỏ, đậu nành, nước trà,… vì sẽ làm giảm sự hấp thu chất sắt, đạm và can-xi.
• Cách luộc trứng đúng: Cho trứng và nước sạch vào nồi đun sôi dần, khi đã nước sôi cho nhỏ lửa lại chờ khoảng 2 phút thì tắt bếp. Ngâm trứng trong nước nóng khoảng 5 phút thì trứng vừa chín tới, lòng đỏ không bị chín kỹ quá, dễ hấp thu. Nếu trứng vừa lấy ra khỏi tủ lạnh không nên luộc ngay vì sẽ giảm dinh dưỡng có trong trứng.

Như vây có thể thấy rằng trứng gà là một loại thực phẩm có rất nhiều công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe nếu như bạn biết cách ăn đúng cách và vừa đủ. Hi vọng rằng với những thông tin chia sẻ của bác sỹ Nguyễn Thị Lan Hương về vấn đề ăn nhiều trứng gà có tốt không đã giúp cho bạn V và các bạn đọc khác có thêm được những thông tin bổ ích cho sức khỏe cũng như hiểu rõ hơn về một số công dụng mà trứng gà đem lại.

Nếu vẫn còn băn khoăn thắc mắc, hãy chat Tại đây để được các chuyên gia y tế hỗ trợ miễn phí.